En el certamen que premia a las grandes ideas del diseño nacional, un lavavajillas de pared fue el gran ganador, seguido por una cocina de inducción modular y una unidad de cocción. Conversamos con los tres ganadores sobre sus proyectos, para conocer las novedades y aportes de sus desarrollos.

Con su premio, la intención de Peabody es la de aportar a la transformación de la vida cotidiana por medio del diseño nacional, en una experiencia rica en sentidos y valores. Es una búsqueda por recuperar el real y concreto lazo entre industria y diseño, reconocer la extraordinaria calidad actual y la potencialidad de la disciplina en el país, e incentivar la innovación como manera de competir en un mundo interconectado.

Siguiendo este principio, la marca premió a los creadores de nuevas y tecnológicas propuestas para mejorar la calidad de vida de las personas. El primer premio de la categoría Proyectos se lo llevó el lavavajillas de pared SYM. Un producto pensado para familias que recién comienzan y jóvenes que se independizan. Por sus medidas reducidas y su apertura lateral, cumple una doble función: por un lado, lavado; y por otro, guardado de los utensilios de cocina. Además, optimiza el uso del espacio, ya que la toma de agua es a través de las mismas canillas.  El segundo y tercer premio fueron para la cocina por inducción modular Able y la unidad de cocción Sous Vide, respectivamente. Able es un módulo de cocción de forma hexagonal, combinable, que puede instalarse en la mesada de modo fijo o de manera portátil; mientras que Sous Vide es una cocina que, en una única unidad, cumple con los requerimientos básicos de la cocción Sous Vide (envasado al vacío, contenedor de baño de agua, circulación de agua y control preciso de temperatura), por medio de tres módulos apilables y combinables.

Charlamos con los tres grandes ganadores de la categoría profesionales del Premio Peabody al Diseño Argentino para conocer más sobre sus desarrollos y las novedades que aportan al diseño, uso y sustentabilidad de la vida diaria.

LAVAVAJILLAS SYM

Hugo Álvarez y Leonardo Grosso son el dúo responsable de este novedoso desarrollo que nació de necesidades propias no resueltas. Ninguno de los dos posee un lavavajillas, dado que les era imposible instalar uno en la cocina de sus casas, porque no estaban pensadas para esta incorporación. Este disparador dio origen al concepto que desembocó en su desarrollo: un lavavajillas que se pudiera instalar en cualquier cocina, sin necesidad de utilizar herramientas especiales, ni hacer refacciones. Que pueda lavar los elementos necesarios para una pareja, por ejemplo. Casi como un “primer lavavajillas”.

Así fue como desarrollaron el primer lavavajillas de pared, Sym. Además de destacarse por ser un producto de fácil instalación y que toma el agua directo de las canillas, se distingue por el uso responsable de los recursos. Consume tan sólo 7 litros de agua en un funcionamiento pleno (un 35% menos que realizando la misma tarea a mano). Además, se pueden utilizar los sectores de lavado por separado, donde la cifra de consumo de agua se reduce a la mitad, 3.5 litros. Es de uso simple y diseño compacto.

+ ¿Cómo fue la evolución de la idea? ¿Cuáles fueron los cambios más significativos que tuvo el proyecto?
Leonardo Grosso La configuración inicial del lavavajillas quedó definida desde el inicio: dos cámaras de lavado independientes, con la maquinaria ubicada entre ellas, que permitiera lavar los elementos por separado. Pusimos la atención en que los aspectos que hacen al funcionamiento y la experiencia de uso fueran buenos, con capacidad y versatilidad de carga, gestión del agua, eficiencia, sistema de apertura y aspectos productivos, entre otros. Un detalle muy importante que logramos es la “conexión emocional”. El producto se adapta al entorno y al gusto del público, gracias a su gran combinación de colores y texturas, permitiendo colocarlo fácilmente en cualquier cocina.

+ ¿Cómo continúa ahora el desarrollo SYM? ¿Cuáles son los próximos objetivos? ¿Cuál fue el mayor aporte que les da el haber ganado el Premio Peabody?
Hugo Álvarez Creemos que es un producto que tiene grandes posibilidades por lo simple de su instalación y sus reducidas dimensiones. A mucha gente le aportaría una comodidad que, de otra manera, sería impensada, debido a las características arquitectónicas de su cocina. Haber ganado el premio significa para nosotros un reconocimiento al valor de la ideas. En un entorno tan difícil como es el que vivimos, esto es muchísimo. “El camino fue la recompensa”.

COCINA DE INDUCCIÓN MODULAR ABLE

El segundo premio de este año fue para la propuesta de Pablo Gaido. Able es un sistema individual de cocción por inducción, que puede adaptarse a cocinas de distintos tamaños, estilos y presupuestos. El desarrollo está compuesto por un módulo de cocción de forma hexagonal, que puede instalarse en la mesada o usarse de modo portátil.

El invento de Gaido tiene como ventaja principal un consumo promedio 40% menor de energía respecto a cocinas de gas o eléctricas convencionales.

+ ¿Qué experiencia tuviste que te llevó a pensar en este producto y qué diferencial tiene en relación a otros similares?
Pablo Gaido La idea surgió de una experiencia personal. Hice una visita con mi familia a la ciudad de Buenos Aires, hospedándonos en un departamento de alquiler pequeño, moderno y funcional. No obstante, la zona de cocción presentaba una cocina eléctrica de dos hornallas de calidad dudosa, grande y pesada, que ocupaba todo el ajustado espacio de la mesada. El diseño se lleva en la sangre y en las manos; por lo tanto, comencé a dibujar y esbozar ideas de una cocina eléctrica, portátil, funcional y atractiva, que permitiese una gran flexibilidad en el momento de cocción.

Mi proyecto Able, justamente, hace foco en la funcionalidad, practicidad y estética, para lograr un producto pensado de manera integral. Es un sistema de cocción que permite de manera cómoda y sencilla realizar su labor. Al mismo tiempo, se alcanza un alto grado de funcionalidad al agruparse con otras cocinas, logrando extender notablemente el área de cocción o -incluso- duplicarla o transportarla a otros ámbitos del hogar.

UNIDAD DE COCCIÓN SOUS VIDE

El tercer premio fue para el creativo del diseño Alejandro Grimonti, quien creó una cocina que resuelve las comidas al “bajo vacío”, en una sola unidad que contempla la cocción a baja temperatura, con un sistema de circulación de agua necesario.

+ ¿Qué significa Sous Vide?
Alejandro Girimonti es una expresión francesa que significa “bajo vacío”. Se refiere al proceso de envasar al vacío alimentos en un empaque adecuado, para luego cocinar estos alimentos en un baño de agua a una (baja) temperatura muy precisa. Esta técnica produce resultados que serían imposibles de obtener mediante métodos de cocción tradicionales. Entonces, Sous Vide es una cocción que utiliza un control de temperatura sumamente preciso, para lograr los siguientes dos resultados: preservar al máximo las propiedades nutricionales de los alimentos, y obtener alimentos con un elevado nivel de calidad, en cuanto a sabores y texturas.

+ ¿Qué ventajas tiene este producto en relación a otros similares?
AG El diferencial de nuestro producto respecto de soluciones similares es fundamentalmente la arquitectura del producto: se trata de tres módulos apilables y combinables. Definimos la arquitectura del producto como las distintas configuraciones que el mismo podrá adoptar en diversas situaciones de uso. La elección del diseño modular comunica las tres distintas operaciones que efectúa el producto. Es decir, funciona como una línea de producción o montaje: distintos módulos cumplen con distintas tareas, y se llevan adelante en una secuencia. Sin embargo, no siempre voy a necesitar o tener intención de realizar las tres operaciones. Por ende, no siempre voy a usar los tres módulos; entonces, el diseño modular (o sistémico) confiere al producto una serie de posibilidades mucho mayor que si tuviera un bloque fijo. Desde el punto de vista estético, el producto “actúa” como un único módulo: sólido, monolítico, escultórico.+

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