Más de 200 marcas, profesionales y referentes de la hotelería y la gastronomía se reunieron en la última Hotelga. Y en su tercera edición, ArDesign llevó el diseño argentino al centro de la escena. Diseño, iluminación, tecnología, sustentabilidad y gastronomía fueron algunos de los ejes que atravesaron una feria que amplió su escala y también sus contenidos.
Entre el 2 y el 4 de septiembre, Hotelga 2026 reunió en La Rural a los principales actores de la hotelería, la gastronomía y el turismo, con una agenda que combinó negocios, innovación, gastronomía, tecnología, sustentabilidad y diseño. En esta edición, que amplió su superficie a dos pabellones, el diseño argentino volvió a tener su espacio propio para mostrar cómo puede aportar valor a los espacios de hospitalidad: Hotelga ArDesign, la plataforma curada por Marcela Fibbiani, puso en escena el talento y la producción local.
ArDesign volvió a reunir en Hotelga a seis marcas argentinas. Esta vez convocó a Pared, Eclēctica, Frags, Manfroni Iluminación, Nuestro Estudio y Curadoras, con propuestas que abarcan mobiliario, iluminación, textiles, objetos, arte, vajilla y equipamiento. La experiencia permitió poner a prueba una pregunta que atraviesa cada vez más al sector: ¿qué puede hacer el diseño argentino cuando entra en diálogo directo con las necesidades concretas de la hotelería y la gastronomía?
La respuesta se desplegó tanto en ArDesign, como en las conversaciones con profesionales y visitantes, y en las distintas actividades que atravesaron Hotelga 2026. Porque si ArDesign puso el foco en el diseño como herramienta para construir espacios con identidad, el resto de la feria mostró un sector que también está pensando en tecnología, sustentabilidad, gastronomía, eficiencia y nuevas formas de generar experiencias.
UNA CONVERSACIÓN ENTRE ILUMINACIÓN Y HOSPITALIDAD
La agenda de Hotelga permitió ampliar esa conversación más allá de los objetos. Porque si el diseño transforma la experiencia de un hotel o restaurante, la iluminación es uno de los recursos que más directamente interviene sobre ella. En ese marco tuvo lugar la charla sobre iluminación que moderó Marcela Fibbiani, con las arquitectas Mariana Tambussi de ATR Arquitectos y Sabrina Mandel: dos miradas complementarias sobre un mismo desafío.
La conversación partió de una premisa fundamental: hablar de iluminación en hotelería y gastronomía es hablar de mucho más que de luz. La iluminación modifica la percepción de los materiales, los colores y las texturas; construye atmósferas y permite que un mismo espacio se transforme según el momento del día o el uso. Al mismo tiempo, implica inversión, consumo energético, mantenimiento y una expectativa concreta de rentabilidad.
Tambussi abordó la iluminación desde una mirada integral, vinculándola con la arquitectura, la estrategia y la experiencia del usuario. Su exposición puso sobre la mesa cuestiones como la experiencia de lujo a través de la luz, el uso de herramientas de anticipación y tecnología (como el moodboard 3D) y la relación entre consumo, costos operativos y ciclo de vida del proyecto.
A continuación, Sabrina Mandel llevó la conversación específicamente hacia las transformaciones que atraviesa el lenguaje de la iluminación. Entre las tendencias que presentó aparecieron la recuperación de la luz como elemento visible, el alejamiento de la iluminación blanca uniforme, la posibilidad de acompañar el paso del día, las capas de encendidos y, especialmente, una idea que resume buena parte del cambio tecnológico: la iluminación ya no debe pensarse solamente como un producto, sino como un sistema. El caso del Desert Rock Resort, en Arabia Saudita, permitió llevar estas ideas a un proyecto concreto.
Como conclusión de este intercambio, se desprende que diseñar para la hospitalidad implica pensar no solamente cómo funciona un espacio, sino también cómo se transforma y cómo hace sentir a las personas que lo habitan. Mariana y Sabrina mostraron dos miradas complementarias sobre ese desafío: la estrategia, la tecnología y la gestión por un lado; la luz, la atmósfera y la experiencia por el otro. La invitación, entonces, es a llevar estas preguntas a los propios proyectos y a pensar el diseño como una herramienta para crear mejores experiencias.
DEL PRODUCTO A LA EXPERIENCIA
La feria volvió a funcionar como un punto de encuentro entre proveedores, hoteles, restaurantes, profesionales y empresas. Pero esta vez, con una agenda especialmente amplia. Además de los stands, las conferencias y las instancias de networking, Hotelga 2026 sumó nuevos espacios destinados a tecnología, bebidas y diseño. El Hub Tecnológico reunió propuestas de inteligencia artificial, software, automatización y robótica aplicadas a la hotelería y la gastronomía; mientras que el Business Lounge estuvo destinado a reuniones entre proveedores, hoteles y restaurantes.
También hubo lugar para el vino, con bodegas y representantes de distintas provincias; una Plaza Cervecera con diez marcas de cerveza artesanal; y un nuevo Espacio Vermut, pensado como punto de encuentro entre productores y profesionales del sector. La incorporación de estas propuestas revela una transformación interesante: la feria ya no se limita a mostrar equipamiento y productos. Busca también construir experiencias alrededor de las distintas capas que conforman hoy el negocio de la hospitalidad.
GASTRONOMÍA: IDENTIDAD, PERSONALIZACIÓN Y COMPETENCIA
Como en cada edición de Hotelga, la gastronomía tuvo un peso central. Uno de los grandes focos estuvo puesto en la Gran Final del Torneo Federal de Chefs, que reunió a 30 equipos finalistas de distintas localidades del país, con el objetivo de poner en valor la identidad culinaria regional y la profesionalización del sector.
A eso se sumó, por primera vez dentro de Hotelga, el Campeonato Mundial de la Pizza y la Empanada organizado por APYCE. La segunda edición del certamen reunió profesionales de distintos países y se desarrolló en 12 categorías, llevando al centro de la exposición dos productos profundamente vinculados con la cultura gastronómica argentina, pero también atravesados por la innovación y la competencia internacional.
En paralelo, Buenos Aires Foodie reunió a cocineros y referentes de la gastronomía nacional e internacional. Durante la segunda jornada se anunció además una nueva selección de “Restaurantes Icónicos de Buenos Aires”, mientras chefs reconocidos por la Guía Michelin debatieron sobre el restaurante contemporáneo, la identidad de los productos, la accesibilidad, la carne, el mar y la evolución de la gastronomía porteña.
SUSTENTABILIDAD: DE LA DECLARACIÓN A LOS PROYECTOS
Otro de los ejes fuertes de Hotelga fue la sustentabilidad. La Gran Final del Concurso de Hotelería Sustentable reunió proyectos de Argentina, Chile, Uruguay y Paraguay, y reconoció tanto acciones implementadas por establecimientos turísticos como propuestas desarrolladas por estudiantes.
Entre los premiados estuvieron Aguasol: sustentabilidad con futuro, de Aguasol Hotel Termal, Uruguay, en la categoría Acciones que crean historia; GreenAlchemy Hotel: Los residuos también cuentan historias, de la Universidad Americana de Paraguay, en Ideas Innovadoras; y Baterías Térmicas de Arena para Hotelería Sustentable, desarrollado por estudiantes del Instituto de Formación Técnica Superior N.º 222 de Argentina, como Idea más Inspiradora para el Público. El concurso volvió a mostrar que la sustentabilidad dentro de la hospitalidad incluye modelos de gestión, energía, residuos, economía local, inclusión, diversidad y desarrollo del destino.
UN NUEVO MAPA DE LA HOSPITALIDAD
Quizás uno de los aspectos más interesantes que dejó Hotelga 2026 sea la convivencia de mundos que hasta hace algunos años podían aparecer más separados. En un mismo recorrido estuvieron el diseño y la tecnología, el oficio artesanal y la inteligencia artificial, la alta cocina y la sustentabilidad, los proveedores y los desarrolladores, los grandes hoteles y los pequeños productores.
*Bibiana Valeiras compartió junto a Marcelo Mazza una conferencia sobre interiorismo en hoteles, vinculada además a los textiles técnicos de FibreGuard y FR-One de BRU Textiles que Estudio Bibiana Valeiras presentó en su stand en Hotelga.
En ese mapa, Hotelga ArDesign ocupó un lugar particular. Fue una oportunidad para mostrar que el diseño local puede integrarse a la cadena de valor de la hospitalidad desde múltiples lugares: un mueble, una lámpara, una obra de arte, una pieza de cerámica, un textil o un desarrollo especial.
*Las empresas que integraron ArDesign 2026 dieron una charla sobre diseño argentino para la hospitalidad.
La experiencia de esta tercera edición permite retomar la idea de que los hoteles y restaurantes son espacios que, por un lado, necesitan ser equipados; y por otro, son lugares que construyen experiencias. Y en esa construcción, el diseño tiene un papel cada vez más estratégico.
Es así que la feria organizada por AHT, FEGRA y Messe Frankfurt Argentina deja preguntas sobre cómo queremos habitar, comer, viajar y recibir; sobre qué tecnologías pueden mejorar esas experiencias; y también sobre cuánto puede aportar el talento local a una industria que busca diferenciarse a través de aquello que hace único a cada espacio.+
