La reciente edición de Hotelga fue el epicentro de toda la cadena de valor de los sectores de la hotelería y la gastronomía, gracias a su apuesta por el diseño, la sustentabilidad, la inclusión y la innovación como ejes centrales de la feria.
Del 28 al 30 de agosto en La Rural, Hotelga ofreció las últimas novedades en productos y servicios relacionados con la gastronomía y la hotelería, además de convertirse en un lugar de encuentro para los principales actores de la industria.
Todo esto, gracias a la posibilidad de capacitación y de actualización profesional, con charlas sobre temas relevantes para el sector, y la valiosa realización de las exclusivas Rondas de Negocio que favorecieron el acercamiento comercial entre expositores y compradores. Se registraron más de 800 reuniones entre fabricantes y compradores nacionales.
Imprescindible para el crecimiento de las industrias de la hotelería y gastronomía argentinas es la concreción de acuerdos entre entidades y autoridades sectoriales. Y Hotelga fue el lugar elegido para la firma de tres importantes convenios.
En primer lugar, la Carta de intención para ratificar el compromiso con el Código de Conducta para la Protección de Niños, Niñas y Adolescentes en Viajes y Turismo, entre la Subsecretaría de Turismo, AHT y FEHGRA.
Además, se firmó el Compromiso para una Hotelería Sustentable en Latinoamérica, donde participaron AHT y FEHGRA junto al Consejo Global de Turismo Sostenible (GSTC) y las asociaciones sectoriales de la región, Asociación de Hoteles y Restaurantes del Uruguay (AHRU); Asociación Industrial Hotelera del Paraguay (AIHPY); Asociación Hotelera y Turística de Colombia (COTELCO); Hoteleros de Chile; y Asociación de Hoteles, Restaurantes y Afines (AHORA Perú).
Y finalmente, se firmó la Carta de intención para validar la homologación entre la Ecoetiqueta Hoteles más Verdes y las Directrices de Sostenibilidad para empresas turísticas de la Secretaría de Turismo, Ambiente y Deportes de la nación. Más tarde, tuvo lugar la firma del Convenio de Cooperación entre COVIAR y la Secretaría de Turismo, Ambiente y Deportes.
LOS HIGHLIGHTS DE HOTELGA 2024
Durante los tres días en que se desarrolló la feria, se ofreció Hotelga Summit, un espacio de charlas y conferencias organizado en base a temáticas de interés como Economía y actualidad, Sustentabilidad y Talento humano. A su vez, se realizaron las Conferencias de los Expositores, quienes tuvieron la oportunidad de presentar sus propuestas y contar su experiencia en el sector.
Además, el Auditorio Buenos Aires & AHRCC (Asociación de Hoteles, Restaurantes, Confiterías y Cafés), con el apoyo del Gobierno de la Ciudad de Buenos Aires, tuvo su espacio con figuras destacadas de la gastronomía como el Equipo Pampa, campeones de América en Pastelería; los premiados en Bocuse d ìor; Chef y restaurantes reconocidos con las estrellas Michelin, entre otros, quienes compartieron sus desafíos y proyecciones para el sector.
El turismo enológico está consolidando la posición de Argentina como un destino de clase mundial en el mundo del vino. Es por eso que Argentina Tierra de Vinos tuvo un lugar especial en la expo, con la presencia de 30 bodegas. Una iniciativa de la Secretaría de Turismo, Ambiente y Deporte de la Nación, que resulta en una herramienta clave para impulsar las economías regionales y promover el crecimiento sostenible.
Hotelga también le dio espacio físico a dos finales muy esperadas: la Gran Final de la 11° Edición del Concurso de Hotelería Sustentable y la Gran Final de la 8° Edición del Torneo Federal de Chefs.
Organizado por Hoteles más Verdes, con el apoyo de la AHT, la Asociación Industrial Hotelera del Paraguay (AIHPY) y la Asociación de Hoteles y Restaurantes del Uruguay (AHRU), el Concurso de Hotelería Sustentable busca reconocer y premiar a los alojamientos turísticos y a estudiantes con las mejores ideas innovadoras que integran los principios de sustentabilidad en la cadena de valor de la hotelería de la región.
Los ganadores de esta edición fueron: en la Categoría Acciones Que Crean Historia: Hotel Cerrito, de Paraguay (Benjamín Aceval, Dpto. Pte Hayes). Historia: El hotel que elimina la pobreza; mientras que en la Categoría Ideas Innovadoras: Universidad Americana, de Paraguay. Idea: TURISVISION – Participante: Ana Laura Acosta.
Además, se entregaron las distinciones “Inclusión Para un Futuro” a Alejandro I: Historia “Escuchando con el Corazón, Hablando con las Manos”; Hotel Kosten Aike: Historia “Hospitalidad accesible es pensar en grande”; y NH Hotel Group – Minor Hotels: Historia “La inclusión no es pasajera”.
Por su parte, la Gran Final de la 8° Edición del Torneo Federal de Chefs, organizado por FEHGRA, convocó a 21 equipos que cocinaron en vivo durante los tres días de Hotelga. Tras evaluar la originalidad, presentación, métodos de elaboración, orden de secuencia de la preparación, utilización de producto identitario regional, resultaron ganadores: Comodoro Rivadavia. Del Marqués. Chef Enzo Maximiliano Mayorga. Ayudante Josefa Margarita Herrera Vega (Primer Puesto); El Calafate. Restaurant La Bahía, Mirador del Lago Hotel: Chef Daniel Alberto Ríos y Ayudante David Olivera (Segundo Puesto); y Paraná. Justo Restaurant. Chef Miguel Ángel Sartori. Ayudante Claudio Emanuel González (Tercer Puesto).
DISEÑO ARGENTINO PARA POTENCIAR LA INDUSTRIA
Otra de las novedades que incluyó esta edición de la expo fue Hotelga Ar Design: con la curaduría de 90+10, seis reconocidas marcas expusieron sus productos diseñados y producidos en el país. Pensado para abastecer a las demandas del sector, estos expositores mostraron sus propuestas relacionadas con la vajilla, la iluminación, el mobiliario y la decoración.
iMdi llevó un mix de sus luminarias: desde veladores con pantalla translúcida o de aluminio, -con los mismos modelos en su versión de pie haciendo juego-, a la lámpara de escritorio Tokio y las distintas versiones de la exitosa lámpara Cavia en velador de mesa, de pie, y para amurar en la pared. Como novedades, los apliques de pared Puma y Tokio de luz indirecta, muy solicitados para espacios de circulación. De las más solicitadas, las colgantes Roma con pantalla de fieltro, un material acústico.
Con experiencia en diseño y producción de vajilla para gastronomía en cerámica gres, Criollo presentó su línea de jarras de noche, tazas, bowls y platos, así como piezas especiales que se hacen a pedido: grandes ensaladeras para exhibición o buffet y bandejas, con la intención de llegar también al público hotelero.
Ana Manghi mostró piezas de distintas formas y alturas: con rotación y abolladura, transparentes, blancas y negras. En estas últimas se resaltan las formas, y si bien pierden la transparencia y el juego de distorsión de la imagen, ganan en la lectura de los volúmenes. La idea fue mostrar formas de vidrio vacías, que son piezas únicas y escultóricas.
Crayon presentó en Hotelga Ar Design la variedad de trabajos que pueden realizar en su taller, para enmarcar desde láminas a fotografías, pinturas y objetos, usando técnicas tradicionales como el dorado a la hoja, o incorporando luz LED en los marcos, que pueden ser de madera, y hasta acrílico. También reciben encargos a gran escala y seriados, que pueden resolver con maquinaria propia.
Por su parte, La Feliz mostró un lugar flexible que pudiera funcionar como pequeño living y espacio de trabajo al mismo tiempo, equipado con los últimos lanzamientos en mobiliario e iluminación, como un desarrollo de asientos que hicieron junto a Mariana Flombaum y Daniel Germani.
También sumaron una instalación de Farolas en diferentes alturas, una luminaria clave en la colección de la marca, así como una selección de mesas auxiliares de la línea Mesozoica, que son un complemento para dar carácter al espacio. Entre las novedades, la luminaria Pagoda, que viene en madera o aluminio, y es posible dimerizarla para crear diversos climas; y la Superestudio, el rediseño de una lámpara anterior, que esta vez se ofrece con base de madera o piedra, en dos alturas distintas, y una nueva paleta de color.
Elementos Argentinos expuso una selección de alfombras hechas a mano en telar por más de 360 tejedoras, artesanos e hilanderas de 12 provincias de Argentina, en pura lana de oveja y en diferentes texturas, para mostrar la diversidad de diseños que se pueden lograr con las técnicas de tejido plano con la que tejen sus alfombras.
Finalmente, el espacio Hotelga Ar Design recibió la visita de Julia Uherek y Philipp Ferger (Vice Presidentes de las ferias de Bienes de Consumo de Messe Frankfurt), quienes viajaron especialmente desde Alemania para recorrer Hotelga, y quedaron encantados con la calidad y originalidad del diseño argentino, así como del stand.
MINI TOUR POR EL STAND DE HOTELGA AR DESIGN
El estudio Scala Art Arquitectura de los arquitectos Inés Frittayón y Esteban Mingo aceptó el desafío de proyectar el stand de 78m² que albergaría a las seis marcas que fueron parte de Hotelga Ar Design. El interiorista Laureano Romani colaboró con el estilismo.
+¿Cuál fue el requerimiento general para el diseño del espacio?
IF Teníamos que crear un espacio en donde las seis marcas pudieran mostrar sus objetos de forma independiente, pero que a su vez se leyera como un lugar común. También se debía tener en cuenta el espacio de guardado, lo que se logró en cada uno de los tres módulos centrales.
+A su vez, cada marca tenía requerimientos específicos para mostrar sus productos, ¿cómo se resolvió esto en cada caso?
IF La Feliz necesitaba un espacio de trabajo y un pequeño living. Ana Manghi pidió un estante donde pudieran lucirse sus esculturas, además de la posibilidad de exhibirlas a distintas alturas, pero que se viera aireado y espacioso. iMdi pidió tener cuatro situaciones de exposición en diferentes alturas y formas. Y sobre la pared exponer sus apliques de luz LED. Para mostrar sus tejidos, Elementos Argentinos solicitó dos expositores desarmables, para que pudieran ser utilizados en futuras ferias. Y se dispuso una barra frontal para atender al público y exhibir algunas muestras de alfombras. En el caso de Criollo, querían un expositor tipo caja donde apoyar sus distintos objetos, y unas estanterías en madera para reforzar lo artesanal de su vajilla.
+Para Crayón se armaron unos tótems altos de hierro…
EM La idea fue disponerlos hacia los costados, pero sin que cerraran el espacio, sino que acompañaran el recorrido del stand. Porque aunque son seis expositores, queríamos que hubiera un recorrido fluido. Se pensó en la flexibilidad del espacio y las visuales desde todas las perspectivas.
+Hubo préstamos entre las marcas para terminar de equipar los espacios…
IF Sí, iMdi puso a disposición sus luminarias Cavia colgantes, apliques y de pie para contribuir a la iluminación de cada marca, y La Feliz aportó sillas y banquetas.
+La clave fue pensar en módulos…
EM Se creó un sistema de modulación en toda la estructura que rige el stand, lo que hace que cada uno de los espacios sea exactamente igual al otro y democrático en cuanto a cantidad de metros cuadrados disponibles. Eso facilitó el montaje y desmontaje.
UNA FERIA EXITOSA
Más de 12 mil visitantes; más de 200 marcas expositoras en 13 mil m². Organizada por AHT (Asociación de Hoteles de Turismo de la República Argentina) y FEHGRA (Federación Empresaria Hotelera Gastronómica de la República Argentina) junto a Messe Frankfurt Argentina, Hotelga 2024 fue todo un éxito.
“Sin dudas, estamos cerrando la mejor Hotelga de toda la historia; estamos felices por el resultado que tuvimos. Una experiencia única, por primera vez con Messe Frankfurt Argentina como socio estratégico. Hemos conversado con los expositores, quienes nos aseguraron que ha superado las expectativas que tenían. Muy felices de estar haciendo esto de forma conjunta con un resultado tan exitoso”, comentó Gabriela Ferrucci, Presidente de AHT.+
