Ubicado dentro de la instalación de arte flotante Salmon Eye y enmarcado por el majestuoso fiordo Hardanger en Noruega, el restaurante Iris, galardonado con una estrella Michelin, invita a los huéspedes a un mundo de excelencia gourmet sustentable.
El interior del restaurante, diseñado por Norm Architects, contrasta y complementa magistralmente la innovadora arquitectura elipsoidal diseñada por Kvorning Design. La perfecta combinación de muebles a medida, iluminación tenue y materiales naturales crea un ambiente cálido e íntimo en medio de las impactantes curvas de acero del edificio.
Es más que un lugar para comer; es una experiencia inmersiva donde la impresionante belleza natural del fiordo se fusiona con una excepcional maestría culinaria y un diseño cuidado. «Nuestra ubicación guía cada paso que damos en Iris, y queremos que nuestros comensales experimenten el fiordo, las montañas y los elementos en constante cambio de la misma manera integral que lo hacemos nosotros a diario. Aquí, tenemos el gran privilegio de acercar a nuestros comensales a los ingredientes, y no al revés».
Al llegar al Restaurante Iris después de un inolvidable paseo en barco, los comensales pueden deleitarse con un menú degustación que prioriza la sostenibilidad, los ingredientes locales y la vibrante vida submarina. Esta extraordinaria experiencia gastronómica se ve realzada por las impresionantes vistas panorámicas del fiordo, los glaciares y las majestuosas montañas.
El interior del restaurante contrasta y complementa magistralmente la arquitectura innovadora y, con cierto toque brutalista, de Salmon Eye. Las ondulantes curvas del interior se complementan con muebles a medida que armonizan con los suaves arcos de la sala, evitando la imposición de las convencionales piezas rectangulares. Soluciones creativas, como lámparas portátiles, alfombras a medida y estaciones de servicio hechas a medida, se integran a la perfección con la arquitectura, creando una fluidez natural en el espacio.
La atmósfera es una contradicción cuidadosamente elaborada. Mientras que la imponente construcción de acero evoca solidez y modernidad, elementos de calidez y confort, como la madera de nogal, las lujosas alfombras y los muebles tapizados, crean un ambiente acogedor y acogedor que despierta los sentidos. Este acogedor refugio, con el vasto océano como telón de fondo, ofrece una experiencia gastronómica íntima en el, a veces, riguroso clima nórdico.
Para realzar la sensación de intimidad en este singular lugar, la sala, que antes era abierta, se ha dividido cuidadosamente en espacios más pequeños y acogedores. Esta división estratégica no solo crea una jerarquía dentro del espacio, sino que también despierta la curiosidad, asegurando que los comensales descubran la belleza del restaurante gradualmente, en lugar de de golpe al entrar.
Más que albergar el Restaurante Iris, Salmon Eye es un espectacular centro flotante de información y visitantes sobre acuicultura, ubicado a las afueras de Rosendal. La estructura de aproximadamente 1000 m² es una maravilla arquitectónica diseñada por Kvorning Design. Revestida con escamas de acero inoxidable, imita la brillante piel plateada del salmón y reluce con intensidad en el fiordo. El diseño elipsoide del edificio, similar al ojo de un pez, lo convierte en un punto de referencia visible a kilómetros de distancia, incluso desde el aire.
El uso de la madera y las formas orgánicas juega un papel fundamental en la creación de una atmósfera cálida y acogedora que contrasta con la impactante arquitectura de acero y las suaves celdas de Salmon Eye. Las texturas naturales y las líneas fluidas de la madera de nogal, combinadas con muebles a medida y elementos suaves y curvos, aportan una sensación de confort y armonía al espacio. Esta cuidadosa integración de materiales orgánicos no solo realza la experiencia táctil, sino que también conecta a los comensales con la belleza natural del entorno, reforzando el compromiso del restaurante con la sostenibilidad y la inmersión sensorial.
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