Récord de visitantes para la edición 2025 de Hotelga. Del 27 al 29 de agosto, más de 200 marcas participaron de la feria de gastronomía y hotelería en La Rural.
La exposición organizada por FEHGRA y AHT, junto a Messe Frankfurt Argentina, es una gran oportunidad para repensar las estrategias e inversiones que permiten mejorar la calidad del sector Ho.Re.Ca. Es decir, los productos y servicios vinculados a la hospitalidad, gastronomía y alojamiento.
Más de 13 mil empresarios y profesionales recorrieron durante tres días la nueva edición de Hotelga en La Rural, un 35% más grande que la edición anterior. Entre los numerosos productos, insumos y servicios que ofrecieron los más de 200 expositores, participaron de la expo distintas provincias con proveedores locales de gastronomía y hotelería. Stands como el de Norte Grande, el de la provincia de Córdoba y el de la Ciudad de Buenos Aires reflejaron el talento, variedad y calidad de la oferta nacional.
Por su parte, los auditorios plantearon una agenda cargada de actividades, charlas y conferencias. En el marco del programa Hotelga Summit 2025, se habló sobre incentivos a las inversiones federales, Inteligencia Artificial, el nuevo escenario para el sector turístico, tendencias, rentabilidad y comparativas regionales para la hotelería.
Como parte del Taste Culinary Summit 2025, chefs de todo el país (como Juan Ventureyra, Gonzalo Aramburu, Gabriel Oggero, Damián Shizu, Walter Leal y Jorge Monopoli) exploraron formas de colaboración en la hospitalidad para proyectar el futuro de la actividad.
Importantísimo el rol de Hotelga en la generación de nuevos lazos estratégicos, gracias a sus Rondas de Negocios, de las que participaron cientos de empresarios expositores con compradores de Argentina, Uruguay y Chile, incluyendo hoteles y restaurantes de 11 provincias argentinas.
LOS GANADORES DEL TORNEO FEDERAL DE CHEFS Y EL CONCURSO DE HOTELERÍA SUSTENTABLE
Como en cada edición de Hotelga, tuvo lugar la Gran Final del Torneo Federal de Chefs organizado por FEHGRA, donde cocineros de toda la Argentina compartieron su talento y pusieron en valor la gastronomía regional. 23 equipos de chefs profesionales cocinaron en vivo y compitieron para llevarse el título.
Los ganadores fueron Cartof (Córdoba), Presencia (CABA) y Hotel Lahuen-Có (Mendoza). Las menciones honoríficas fueron para Los Pinos Resort de Río Hondo por Sabor, Presencia Restaurant de CABA por sus Buenas prácticas y manufacturas, y Overo Lodge de Puerto Iguazú por Investigación y puesta en valor del producto.
Organizada por Hoteles Más Verdes con el apoyo de AHT, AIHPY (Asociación Industrial Hotelera del Paraguay) y AHRU (Asociación de Hoteles y Restaurantes del Uruguay) y Hoteleros de Chile, la Gran Final del Concurso de Hotelería Sustentable reconoció a los establecimientos turísticos e ideas innovadoras que mejor integran los principios de sustentabilidad en la cadena de valor hotelera de la región.
Los proyectos ganadores fueron: Gracias, mi tierra roja del Hotel Loi Suites Iguazú (Puerto Iguazú) en la categoría Acciones que crean historia; y La Cocina Raíz como motor de transformación en hoteles sustentables de Nanis Mitjans (Universidad Americana de Paraguay) en la categoría Ideas Innovadoras.
MÁS CONTENIDO INNOVADOR PARA HOTELGA
Diseñado en conjunto por Motofeca y Caffettino, en el nuevo Espacio Café de Especialidad, profesionales del sector brindaron charlas, y se exhibieron productos e innovaciones como accesorios, cafeteras, equipamiento industrial y métodos de preparación pensados para cafeterías, restaurantes, tostadores y hoteles. Y el exclusivo espacio de Vinos de Argentina fue el lugar ideal para descubrir etiquetas, conocer proveedores, y aprender de la mano de sommeliers y enólogos destacados, que transmitieron los secretos del maridaje.
En Hotelga Ar Design, diseñadores de todo el país desplegaron su talento, combinando las tradiciones y las nuevas tendencias del diseño argentino, en función de las necesidades de la gastronomía y la hotelería. Bajo la curaduría de Marcela Fibbiani de 90+10, 6 marcas compartieron sus últimos proyectos de mobiliario, decoración, textiles, iluminación, accesorios y vajilla.
En su búsqueda permanente por combinar la cerámica con otros materiales, desde Villa Allende, Córdoba, Soledad Velázquez y Juan Virano de Almagre presentaron -además de su colección de objetos-, algunos proyectos desarrollados a pedido para el sector gastronómico. Es el caso de una gran bandeja-plato cerámica y un tajín para comida turca que les encargó Beduino, un restaurante próximo a abrir sus puertas en Sierras Chicas.
Además, mostraron una olla de fundición gris y madera desarrollada para Raisu, un restaurante fusión de cocina coreano-japonesa. En la misma olla se cocina y come. También presentaron un contenedor térmico de bordes quebrados: gracias a su doble pared resiste la alta temperatura y mantiene el calor, siendo amigable de asir con las manos. Y para la cafetería Aste, desarrollaron una taza térmica de distintas capacidades, con plato y bandeja. Todas piezas de gran resistencia para el uso gastronómico.
En Caucus hacen textiles contemporáneos totalmente artesanales: desde el hilado hasta el teñido de la fibra y el tejido, que se realiza en telar por artesanos de todo el norte de Argentina. Los diseños son de Florencia Leguizamón, y la administración está en manos de Agustín Lauría; ambos catamarqueños.
El producto estrella que mostraron en Hotelga es una manta que lanzaron especialmente en el evento, luego de casi dos años de desarrollo. Se trata de una manta tejida en telar, 100% natural de baby llama (primera esquila de la llama). Es una fibra muy suave, de alta calidad, que no pica. La estampa que eligieron es el damero, y una de las caras está cardada: un proceso particular que se realiza para levantar el pelo y generar suavidad.
Es la primera vez que Caucus expone en una feria comercial. “Nos sorprendió muchísimo la feria. Estamos muy contentos, porque vemos mucho interés por parte de hoteles boutique, que son los clientes a los que queremos llegar, que buscan productos con procesos sostenibles”, explicó Florencia.
En cuanto a la propuesta de iMdi para Hotelga, Martín Wolfson detalla: “Hicimos una selección de productos pensando básicamente en lo que podía interesar a los rubros de la hotelería y gastronomía. Como novedad, tenemos las lámparas Cavia (tanto de mesa como de pie) en distintos colores: ocre, visón y petróleo. También trajimos Puma, que emite una luz con buen índice de reproducción cromática y se usa mucho en gastronomía, sobre todo sobre las barras. También se suman la propuesta de lámparas acústicas, como la colgante Roma y los apliques Eclipse Stone”.
La línea de apliques es un capítulo aparte: “El aplique Puma va muy bien para baños; los Tokio funcionan especialmente para circulación, y los Cavia basculantes son muy requeridos en hoteles para respaldos de camas, ya que permiten despejar las mesas de luz”. Y yendo a los veladores, trajeron una versión rotomoldeada con pantalla translúcida y otra en aluminio. “Ambas vienen en dos tamaños. En general, para hotelería suelen elegir la más alta, porque resulta más cómoda para leer”.
Jesz García y Esteban Labarte llegaron desde Córdoba con Inventario, apostando al color en su línea de muebles. “El gran desafío que teníamos fue incorporar colores propios, lo que es muy importante para la renovación de piezas en el sector comercial”, comentó Jesz. Presentaron una selección de sus piezas tapizadas, que es una de sus novedades, junto al diseño banquitos y sillas muy pequeños pensados, por ejemplo, para habitar espacios reducidos en cafeterías de especialidad. Son muebles que permiten reconfigurar fácilmente espacios, manteniendo los requerimientos de apilado, guardado y liviandad.
Además, trajeron la silla Yizi -que posee la distinción del Sello de Buen Diseño argentino-, y la silla Bamba, uno de sus más recientes lanzamientos. “De líneas simples, un lenguaje conocido en cuanto estética, y robusta para brindar seguridad a distintos cuerpos. Es un asiento cómodo, que puede combinarse en diferentes ambientes, y dialogar con otras texturas y diseños”.
Los reconocidos percheros de aluminio de Hache Objetos fueron parte de la selección de productos que Marilina Las Heras y Maitena Guedes trajeron a Hotelga, en una nueva paleta de colores y con ganchos en plástico reciclado. Se sumaron los llaveros y línea de espejos. Todos elementos indispensables en habitaciones de hotel.
También presentaron las luminarias colgantes Budín y Tuba en nuevos colores, y lanzaron en exclusiva las Tuba de pie; todas de aluminio. “Nos consultan mucho por las luminarias de pared, que sirven tanto para interior como exterior, y les llama mucho la atención la nueva paleta de colores y la posibilidad de personalizar los productos”, señaló Maitena.
Los hermanos Bernabé, Tomás y Guadalupe Laspina forman Estudio Polonia, especialistas en bordados artesanales aplicados a la decoración: cuadros, textiles y hasta luminarias. A lo largo de los diez años que posee la marca, han desarrollado diferentes líneas: abstracta, botánica, animales, deportes, vasijas, y la Argentina (con banderas, escudos y el Sol argentino, un producto muy elegido). Dentro de la línea abstracta, ofrecen cuadros de grandes tamaños bordados con la técnica de tufting, siempre en su paleta característica de natural, negro y rojo, a la que sumaron tonos verdes y tierras esta temporada.
En Hotelga presentaron su nueva línea de almohadones lisos en pana, así como alfombras y lámparas de pie bordadas. Todos los productos se realizan íntegramente a mano. “Para nosotros, estar en Hotelga es una gran oportunidad para dar a conocer nuestro trabajo en los sectores de la hotelería y la gastronomía, que son tan importantes”, destacó Bernabé.+
